Após um período de pausa, a Rúbrica "Mito ou Verdade?" regressou...
A rúbrica desta semana, visa desvendar dois mitos cujo a temática central é a bebida.
1- O vinho tinto é melhor que o branco.
Falso! Bebidos com moderação (um copo ao almoço e outro ao jantar) são igualmente benéficos e ambos reduzem o risco cardiovascular. Segundo um estudo da Universidade de Barcelona realizado em 2007, aumentam o colesterol bom e reduzem o risco de ataque cardíaco. Por outro lado, existem estudos científicos que evidenciam que tanto o tinto como o branco são bebidas alcoólicas que, ingeridas de forma controlada, não influenciam o ganho de peso.
É o caso de uma investigação da Universidade de Colorado (EUA), de acordo com a qual reduzir o consumo de álcool para não engordar não tem fundamento científico. O responsável pelo estudo explicou que «está assumido que o consumo de álcool aumenta o risco de ganhar peso, pois tem uma densidade energética alta, semelhante à das gorduras. Mas, segundo o nosso estudo e outros similares, bebido com moderação não implica um aumento de peso corporal».
2- Beber batidos e sumos de fruta emagrece.
Falso! Os sumos de fruta e batidos são, muitas vezes apenas água e o açúcar da fruta, desperdiçando a maior parte do que realmente nos faz falta: fibra, vitaminas e minerais. Já para não falar do facto de o açúcar da fruta - frutose - ser de absorção rápida, o que sacia a fome apenas durante um curto espaço de tempo, levando à necessidade de voltar a comer passado pouco tempo.
«Prefira alimentos que apresentem algum volume» recomenda Magda Roma. «O volume vai levar, não só, ao preenchimento gástrico, como, muitas vezes, estes alimentos têm uma digestão mais lenta, promovendo também a saciedade metabólica», explica a nutricionista. Falamos, por exemplo de alimentos ricos em fibra, como os legumes e frutos.
Acerca de mim
- Luta Contra a Obesidade
- Somos um grupo formado por quatro jovens alunos: Ana Lúcia, Patrícia, Rafael e Vanda do 12ºC da Escola Secundária Dr. Francisco Fernandes Lopes de Olhão. Professor Responsável: João Tavares
Um dos principais problemas é que, apesar de a sociedade ter conhecimento que se deve adoptar uma alimentação saudável, não sabe qual o verdadeiro significado de um regime alimentar saudável, considerando, na maioria dos casos que "saudável" consiste na ausência de gosdura.
Como já mencionado na "Rubrica Mito ou Verdade?" a ausência de gorduras não leva ao excesso de peso, uma vez que existem gorduras benéficas ao nosso organismo.
No entanto, várias são as informações, que nos surgem diariamente, acerca de como estabelecer uma alimentação saudável mas que, infelizmente, passam ao lado da maioria das pessoas.
É seu exemplo uns panfletos que a cadeia de supermercados Modelo elaborou.
O tema destes panfletos insere-se, principalmente, na importância de comer frutas e legumes todos os dias.
Neles podemos encontrar, entre outras coisas, a seguinte informação:
* Ingerir cinco porções de fruta ou legumes diariamente, sejam eles frescos ou congelados, ajudará o seu organismo a proteger-se contra as doenças cardiovasculares e o cancro, para além de renovar as suas energias e poder contribuir para o combate à Obesidade.
5 porções, 5 cores?
Nenhuma fruta ou legume tem isoladamente todos os nutrientes que o seu organismo precisa, pelo que é imperativo variar. Uma boa estratégia para variar consiste em escolher frutas e legumes de cores diferentes, pois a cada cor corresponde um perfil nutricional diferente.
» (Vermelho) - Cereja, Morangos, Pimentos vermelhos, Goiaba, Figo, Feijão vermelho, Rabanetes - Estes hostofrutícolas são ricos em fitoquímicos, como por exemplo o licopeno. Esta substância pode contribuir para a prevenção do cancro da próstata. Também contêm antocianinas cuja acção antioxidande pode contribuir para manter o coração saudável.
» (Laranja) - Cenouras, Tangerinas, Mangas, Milho, Abacate, Abacaxi, Batata doce - São ricos em carotenóides, como o beta-caroteno, que é um pigmento fundamental para a saúde dos olhos. O consumo de alimentos ricos em carotenóides poderá diminuir o risco de ocorrência de vários cancros e de doença cardiovascular, bem como poderá contribuir para reforçar as defesas naturais do organismo. Os frutos cítricos são uma excelente fonte de Vitamina C e ácido fólico.
» (Roxo) - Uvas pretas, Amoras, Beringelas, Ameixas secas, Mirtilo, Couve roxa - A sua cor natural relaciona-se com um tipo de pigmentos denominados antocianinas. Os mirtilos, uvas e passas, são exemplos de frutos que os contêm e cuja acção antioxidante é potencialmente protectora das doenças cardiovasculares e do cancro. Estudos recentes também têm evidenciado um efeito protector destes alimentos ao nível do funcionamento da memória.
» (Verde) - Brócolos, Kiwis, Maçãs verdes, Couve portuguesa, Alface, Louro, Salsa, Feijão verde - A sua cor provém de um pigmento específico, a clorofila. Estes hortofrutícolas são ricos em diversos fitoquímicos, como por exemplo a luteína que está associada à saúde dos nossos olhos. Também contêm indóis e outras substâncias nutritivas que em conjunto poderão proteger-nos de diversos tipos de cancro. Os brócolos e os espinafres são exemplos de excelentes fontes de ácido fólico. Esta vitamina é essencial na prevenção de defeitos congénitos (problemas físicos ou mentais presentes aquando do nascimento) e para manter o coração saudável.
» (Branco) - Banana, Alho, Peras, Nabos, Cogumelos, Couve-flor, Cebola, Gengibre - Para além de conterem antocianinas, alguns destes vegetais contêm um outro fitoquímico, a alicina, que poderá contribuir para o controlo do colesterol, da tensão arterial e para a prevenção do cancro do estômago. Certos alimentos deste grupo de hortofrutícolas, como por exemplo as bananas, também são uma excelente fonte de potássio.
